ANALISA KINERJA PENGERINGAN JAGUNG MENGGUNAKAN VERTICAL DRYER DENGAN METODE DIRECT DAN INDIRECT

Abstract

Proses pengeringan merupakan salah satu tahapan penting dalam pengolahan dan pengawetan bahan hasil pertanian. Perkembangan teknologi telah mendorong penggunaan berbagai metode pengeringan buatan yang memanfaatkan energi panas untuk memanaskan bahan dan menguapkan kandungan air di dalamnya. Besarnya energi panas yang dibutuhkan dalam proses pengeringan dipengaruhi oleh kapasitas bahan serta kadar air awal dan akhir bahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kebutuhan energi panas serta membandingkan efisiensi metode pengeringan langsung dan tidak langsung pada pengering jagung tipe vertical dryer. Penelitian dilakukan dengan metode observasi di PT Santosa Utama Lestari Unit Sidomulyo.

Hasil perhitungan menunjukkan bahwa energi yang dibutuhkan untuk mengeringkan jagung sebanyak 58.308 kilogram dari kadar air 32,63% menjadi 14% adalah sebesar 44.943.219.480 joule. Pada metode pengeringan langsung, laju perpindahan panas dari udara ke jagung diperoleh sebesar 1.294.512,25 joule per detik, sedangkan pada metode pengeringan tidak langsung sebesar 304.035,5 joule per detik. Laju perpindahan panas pada alat penukar kalor sebesar 755.539,9 joule per detik. Waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan jagung dari kadar air 32,63% menjadi 14% adalah sekitar 8,1 jam. Metode pengeringan langsung memiliki efisiensi sebesar 90,56% dengan kehilangan energi sebesar 9,44% atau sekitar 134.923 joule per detik. Sementara itu, metode pengeringan tidak langsung memiliki efisiensi sebesar 28% dengan kehilangan energi sebesar 72% atau sekitar 782.629 joule per detik. Berdasarkan hasil tersebut, metode pengeringan langsung menunjukkan efisiensi energi yang lebih tinggi dibandingkan metode pengeringan tidak langsung pada proses pengeringan jagung menggunakan vertical dryer.